國(guó)際酒店品牌在中國(guó)的難點(diǎn)，是如何讓自己的品牌更“土”、更“接地氣”，國(guó)內(nèi)酒店品牌的難點(diǎn)是，如何讓品牌更加“國(guó)際化”、“高端化”。
在中國(guó)酒店業(yè)飛速發(fā)展的幾十年，洲際用30多年的時(shí)間，在中國(guó)開了300多家酒店，其客房總數(shù)占全球市場(chǎng)的12%，而未來(lái)的五年內(nèi)，這個(gè)數(shù)字將翻一倍，客房總數(shù)將占據(jù)全世界的30%。和過(guò)去主打高端品牌不同的是，未來(lái)洲際在中國(guó)市場(chǎng)的主力，將是價(jià)格僅在300-500元的中端品牌，因?yàn)槲覀兛吹街袊?guó)的中產(chǎn)階級(jí)正在崛起。
酒店的投資回報(bào)，除了經(jīng)營(yíng)收益外，還有對(duì)周圍物業(yè)價(jià)值的拉動(dòng)。有時(shí)開發(fā)商在向政府拿好的地段時(shí)，會(huì)允諾建立配套的國(guó)際五星級(jí)酒店，在城市化快速擴(kuò)張的20年來(lái)，高端酒店需求旺盛。但當(dāng)一、二線城市的產(chǎn)能缺口被補(bǔ)上后，高端酒店的增長(zhǎng)速度就放緩了，這時(shí)，三、四線城市的紅利就凸顯出來(lái)。
事實(shí)上，酒店的投資邏輯從未改變，即使是中端品牌，也能給物業(yè)提升價(jià)值。蓋高端還是中端酒店，主要看當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)消費(fèi)能力。如果只求快速輕資產(chǎn)輸出，在沒(méi)有消費(fèi)能力的地區(qū)強(qiáng)行開五星酒店，會(huì)毀掉品牌的公信力。這也是導(dǎo)致不少國(guó)際品牌管理方和業(yè)主“離婚”的根本原因。
對(duì)于品牌商而言，做物業(yè)篩選必須慎重，一般來(lái)說(shuō)，平均十家物業(yè)，我們只會(huì)簽約一家。原則是，物業(yè)一定要滿足酒店品牌的硬件要求、有好的位置、并且業(yè)主要有酒店管理的經(jīng)驗(yàn)。所以，這也是洲際和希爾頓主推中端酒店的原因之一—相比五星級(jí)酒店，中端對(duì)于物業(yè)和位置的門檻更低一些，從而在低線城市快速下沉。
當(dāng)下，五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效益遜于2006年鼎盛時(shí)期，以上海為例，26家五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)達(dá)到1715元，入住率為70%。但2018年2月最新數(shù)據(jù)顯示，上海市五星級(jí)酒店出租率僅為50.1%，平均房?jī)r(jià)為872.4元/間天。這一定程度反映了行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩，當(dāng)然，也和其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛有關(guān)。在90年代，五星級(jí)酒店的工作非常有吸引里，而現(xiàn)在，顯然待遇不如當(dāng)年了。
這給酒店集團(tuán)，提出了更高的人才要求。尤其在用品牌輸出的方式，快速擴(kuò)張的當(dāng)下，人才會(huì)出現(xiàn)缺口，這也是各大酒店集團(tuán)最大的挑戰(zhàn)之一。管理方要提供的人才，一定要了解品牌文化和中國(guó)市場(chǎng)，所以最好是本土培養(yǎng)的。目前，洲際集團(tuán)在華70%的總經(jīng)理都是中國(guó)本土培養(yǎng)的，但一般情況下，中端酒店總經(jīng)理從基層培養(yǎng)要花3年，而五星級(jí)則在10年左右，但這種速度和過(guò)去相比，也是越來(lái)越快了。這一方面是因?yàn)槿瞬哦倘?，另一方面，受良好教育的年輕人對(duì)于升職速度的要求也越來(lái)越高。未來(lái)，洲際集團(tuán)會(huì)大力培養(yǎng)中國(guó)本地高層，來(lái)縮減聘用外籍員工的工資成本。
另外，對(duì)于基層員工來(lái)說(shuō)，未來(lái)的酒店業(yè)趨勢(shì)，應(yīng)該是“一崗多能”，并通過(guò)AI等方式減少基層員工需求量。現(xiàn)在，澳門、三亞是中國(guó)酒店人才最缺乏的地方，響應(yīng)國(guó)家對(duì)外開放的趨勢(shì)，相信未來(lái)會(huì)有更多的、來(lái)自菲律賓、越南等地區(qū)的勞動(dòng)力會(huì)涌入中國(guó)酒店市場(chǎng)。
